Florilège d’assiettes quasi végétales.

Je partage ici quelques assiettes plaisir, santé, vitalité. J’essaie de faire un petit peu dans le joli mais ce n’est pas mon inspiration première car j’ai avant tout besoin du goût exact qui va satisfaire mon palais et mon coeur. Et parfois les écrasés, les purées, les méli-mélos ce n’est pas tout à fait ce qu’il y a de plus beau. Tous les sens doivent pouvoir être au rendez-vous quand on passe à table. La vue, l’odorat et le goût, le toucher, et pourquoi pas l’ouïe si ça croustille ou si on goûte au silence. Bon ap’ !

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Si vous êtes intrigués par les compléments alimentaires qui agrémentent mes plateaux je serais heureuse de vous en dire plus et d’étudier avec vous si cela contribuerait à votre vitalité. Un simple mail à chadorlote@gmail.com et nous engageons l’échange.

Vous pouvez également aller piocher directement ce qui vous inspire sur la boutique en ligne de MŌDERE , tout en sachant que les descriptions de produits sont assez sommaires et évasives.  Le meilleur et le plus adapté des conseils vient de ceux qui ont expérimenté ces compléments depuis des années. Je remercie d’ailleurs tous ces utilisateurs et les professionnels qui recommandent les compléments MŌDERE depuis plus de 10 ans, je les remercie de partager leur savoir et leur expérience avec moi pour que je puisse les transmettre à d’autres qui avanceront résolument sur leur chemin de santé et de vitalité !

Pour info, et c’est cadeau, lors de votre inscription vous obtenez 10€ de réduction avec le code promo 8 5 8 8 1 5. Cerise sur le gâteau : lorsque vous devenez client vous recevez vous aussi un code promo à partager avec d’autres et pour chacune de leur première commande vous obtenez un crédit d’achat de 10€ (10£ pour UK). Voilà comment vivre sainement et consommer intelligent !

Vous êtes aux USA ? La boutique c’est ici. Et vous obtenez également 10$ sur la première commande.

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Qu’est-ce qu’on mange ? (2)

Je partage avec vous une recette qui a eu son petit succès en famille hier. J’ai commencé par me poser et faire le point sur les trois étapes :

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Côté priorités je privilégie santé, plaisir, simplicité et hier j’avais besoin de nouveauté. Ma créativité me semblait insuffisante j’ai donc navigué dans mes sources d’inspiration et mon choix s’est arrêté sur le site de recettes lié au vitaliseur, mon ustensile de cuisine quasi unique. J’ai pris comme point de départ la recette de « tartines d’aubergines aux sprats, vinaigrette d’herbes et de tomates » et j’ai amélioré en fonction de mes priorités.

Côté source d’approvisionnement je n’ai pas eu besoin d’aller très loin : frigo et jardin. C’est vraiment chouette de prévoir suffisamment de bons légumes et bonnes sources de protéines pour toute la semaine. Car si il y a un truc qui me déplait c’est de devoir ressortir faire des courses. D’une part parce que je n’aime pas les magasins, d’autre part parce qu’en y retournant je perds un temps précieux et je peux me laisser tenter par des choses dont je n’ai pas vraiment besoin. Pour les herbes il m’a suffit de piocher au potager : fraîcheur garantie et vertus préservées.

Voici pour la recette : j’ai coupé une aubergine en tranches d’un centimètre et les ai passées à la vapeur douce jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans être fondantes car il faut qu’elles se tiennent pour accueillir la suite. Pendant la cuisson j’ai coupé des tomates et des concombres en brunoise. Je brosse les légumes et je laisse la peau pour préserver un maximum de vitamines. Idéalement je choisis du bio ou un producteur local qui traite le moins possible ses légumes, sinon la peau est trop chargée en substances toxiques dont je tente justement de préserver mon organisme. A la dernière minute je suis allée chercher de la ciboulette et du basilic au jardin puis je les ai finement hachés au couteau avant de les ajouter aux crudités. Un trait d’huile d’olive (bio, 1ère pression à froid, incontournable), une pointe de vinaigre balsamique (pas trop afin d’éviter de charger en acidité). J’ai disposé les tranches d’aubergines dans un plat, ajouté les sprats (déjà cuits, conservés à l’huile, des petites merveilles ramenées des vacances en Lettonie), couvert des légumes et placé le tout au réfrigérateur.

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Les « plus » de ce plat : il a plu et c’est primordial de faire plaisir quand je cuisine + il contient du cru et du cuit + riche en fibres + riche en acides gras essentiels (merci les petits poissons). Pour les conseils nutrition et la bonne composition des assiettes je me réfère toujours au FitGood Club de Lille. J’attends d’ailleurs sa rentrée avec impatience, prochain rendez-vous le lundi 10 octobre 2016. C’est décidé, je m’abonne pour l’année (8 clubs avec repas et triple coaching mental, sportif et diététique).

Ce n’est pas grand chose, c’est vraiment rapide à faire, j’aurais pu trouver l’idée moi-même mais justement c’est l’intérêt de consulter des sources d’inspiration : relancer sa créativité en reboostant son envie.

NB : pour les petits c’est tout bon, sauf s’ils ne sont pas encore au cru et hormis le vinaigre. Si besoin d’ajout de féculents je recommande une pomme de terre froide cuite à la vapeur douce ou une tranche de pain noir type pumpernickel.

Bon ap’

 

Qu’est-ce qu’on mange ? (1)

 

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Mon clin d’oeil pain d’épices relayé par Christine Bouguet-Joyeux

En préparant la liste des menus à venir pour les petits et les grands de cette maison, j’ai repris tous mes outils favoris dont l’ouvrage de Christine Bouguet-Joyeux intitulé Guide pratique de la gastronomie familiale, L’art et le plaisir pour la santé. J’en ai profité consulter les actualités de son site et je me suis rendue compte qu’elle avait relayé mon article sur le pain d’épices. Merci à elle.

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cité par Christine Bouguet-Joyeux

 

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Privilégier les productions locales, idéalement en bio

Chez Chadorlote les menus sont essentiellement composés de végétaux, 60% à 80% c’est l’idéal, sans oublier la proportion de laitage recommandée en fonction de l’âge. Je ne délaisse pas le poisson, la viande et les oeufs sauf si c’est le choix des familles des petits que j’accueille. Continuer la lecture de Qu’est-ce qu’on mange ? (1)

La salle de bains pleure…

On va commencer par mettre les choses au clair tout de suite : le premier qui me fait une blague sur Claude François ça va être fessée, exit Education Non Violente et compagnie !

« La salle de bains, elle pleeeeuuuuure ! » Et oui les p’tits gars, il y a beaucoup de produits cracra dans cette pièce de la maison où nous sommes censés chaque jour nous purifier. Ça fait un bail que je fais mon enquiquineuse avec cette obsession de l’étiquette sur les produits d’hygiène quotidiens et que je dis que, les p’tits gars, attention parce que la peau bah c’est pas une barrière, voilà. Continuer la lecture de La salle de bains pleure…

Les enfants aiment le pain d’épices !

 

C’est suffisamment étonnant pour partager la recette : les enfants aiment le pain d’épices.

Quand j’ai dit à la maman de G. que son petit de 2 ans avait fait honneur au pain d’épices maison pour le goûter, elle était très surprise : « Ah bon ?! Mais même les adultes c’est rare qu’ils aiment ça ! »

J’ai testé, j’ai gagné : de 13 mois à 39 ans, ici tous adeptes.

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Voici la recette de laquelle je me suis inspirée :

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« HYPOALLERGÉNIQUE ? » Les aventures de Perlimpinpin et Tarata, épisode 1.

« HYPOALLERGÉNIQUE » ?

– Ils sont hypoallergéniques tes produits MŌDERE ?
– Ce que je peux te dire c’est que 3200 substances controversées sont exclues de nos compositions.
– Oui mais ils ne portent pas l’étiquette qui dit « hypoallergénique »?
– Que veux-tu dire par là ?
– Ben j’vais pas avoir une allergie avec ?
– Hypoallergéniques vois-tu, ça ne veut pas dire non-allergisant. En effet, les allergènes varient selon les groupes de population, en raison notamment des niveaux d’exposition différents. Continuer la lecture de « HYPOALLERGÉNIQUE ? » Les aventures de Perlimpinpin et Tarata, épisode 1.

Reprise du travail et poursuite d’allaitement.

A l’occasion d’une question posée par une maman sur le groupe de Maternage et Parentalité Positive en Nord-Pas-de-Calais, je me suis souvenu de ma propre expérience d’allaitement. Le souvenir est un mécanisme de tri pour ne garder que le meilleur (ou le pire).  Si bien que je me demandais presque de quoi s’inquiétait cette maman. J’aurais voulu pouvoir la rassurer d’un seul mot.

En y réfléchissant mieux, j’ai moi-même été une jeune maman inquiète. Alors, non seulement je peux comprendre les questionnements et inquiétudes des mamans, mais en plus je suis très heureuse de me consacrer à l’accompagnement des parents et de leurs enfants en tant qu’assistante maternelle. On ne le dira jamais assez, « il faut tout un village pour élever un enfant »…et entourer les parents. Ce n’est pas le phénomène de burn out parental de plus en plus fréquent qui viendra le contredire.

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Jardin comestible en cuisine

Ces jours-ci on s’amuse en cuisine. On fait germer des graines dans un bocal, toutes sortes de graines. C’est amusant, c’est facile à faire, c’est bon et c’est santé ! Même les plus petits peuvent jardiner avec succès dans ces conditions.

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