vapeurdouce

Je partage avec vous une recette qui a eu son petit succès en famille hier. J’ai commencé par me poser et faire le point sur les trois étapes :

Côté priorités je privilégie santé, plaisir, simplicité et hier j’avais besoin de nouveauté. Ma créativité me semblait insuffisante j’ai donc navigué dans mes sources d’inspiration et mon choix s’est arrêté sur le site de recettes lié au vitaliseur, mon ustensile de cuisine quasi unique. J’ai pris comme point de départ la recette de « tartines d’aubergines aux sprats, vinaigrette d’herbes et de tomates » et j’ai amélioré en fonction de mes priorités.

Côté source d’approvisionnement je n’ai pas eu besoin d’aller très loin : frigo et jardin. C’est vraiment chouette de prévoir suffisamment de bons légumes et bonnes sources de protéines pour toute la semaine. Car si il y a un truc qui me déplait c’est de devoir ressortir faire des courses. D’une part parce que je n’aime pas les magasins, d’autre part parce qu’en y retournant je perds un temps précieux et je peux me laisser tenter par des choses dont je n’ai pas vraiment besoin. Pour les herbes il m’a suffit de piocher au potager : fraîcheur garantie et vertus préservées.

Voici pour la recette : j’ai coupé une aubergine en tranches d’un centimètre et les ai passées à la vapeur douce jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans être fondantes car il faut qu’elles se tiennent pour accueillir la suite. Pendant la cuisson j’ai coupé des tomates et des concombres en brunoise. Je brosse les légumes et je laisse la peau pour préserver un maximum de vitamines. Idéalement je choisis du bio ou un producteur local qui traite le moins possible ses légumes, sinon la peau est trop chargée en substances toxiques dont je tente justement de préserver mon organisme. A la dernière minute je suis allée chercher de la ciboulette et du basilic au jardin puis je les ai finement hachés au couteau avant de les ajouter aux crudités. Un trait d’huile d’olive (bio, 1ère pression à froid, incontournable), une pointe de vinaigre balsamique (pas trop afin d’éviter de charger en acidité). J’ai disposé les tranches d’aubergines dans un plat, ajouté les sprats (déjà cuits, conservés à l’huile, des petites merveilles ramenées des vacances en Lettonie), couvert des légumes et placé le tout au réfrigérateur.

Les « plus » de ce plat : il a plu et c’est primordial de faire plaisir quand je cuisine + il contient du cru et du cuit + riche en fibres + riche en acides gras essentiels (merci les petits poissons). Pour les conseils nutrition et la bonne composition des assiettes je me réfère toujours au FitGood Club de Lille. J’attends d’ailleurs sa rentrée avec impatience, prochain rendez-vous le lundi 10 octobre 2016. C’est décidé, je m’abonne pour l’année (8 clubs avec repas et triple coaching mental, sportif et diététique).

Ce n’est pas grand chose, c’est vraiment rapide à faire, j’aurais pu trouver l’idée moi-même mais justement c’est l’intérêt de consulter des sources d’inspiration : relancer sa créativité en reboostant son envie.

NB : pour les petits c’est tout bon, sauf s’ils ne sont pas encore au cru et hormis le vinaigre. Si besoin d’ajout de féculents je recommande une pomme de terre froide cuite à la vapeur douce ou une tranche de pain noir type pumpernickel.

Bon ap’